Estamos en plena temporada de trufa negra. Desde diciembre y hasta mediados de marzo, comienza una de las campañas más singulares y desconocidas del campo español: la temporada de la trufa negra (tuber melanosporum), llamada «oro negro».
Los montes conquenses esconden bajo tierra un producto que es objeto de deseo. «En la provincia de Cuenca estamos en la cuna de la trufa a nivel mundial. Lo que pasa es que hasta ahora no hemos sabido defenderlo bien», afirma Jairo Abarca, trufero de la Serranía.
Leer completa en https://eldigitaldecuenca.com/2026/02/15/el-secreto-mejor-guardado-de-los-montes-de-cuenca-bajo-tierra-hay-un-autentico-tesoro/
Be the first to comment